Pressinbjudan: Följ med på klimatresan - minska matsvinnet

Skara kommuns klimatlöften för 2022 är femton till antalet. Två av dem handlar om kosten vi serverar i skola och omsorg. Ett klimatsmart sätt att minska matsvinn är att återvinna mat och bland annat använda till bakning. Kom och provsmaka!

 

Tid: Torsdag 18 augusti kl 10.00

Plats: Viktoriaskolans matsal och kök, vi möts vid Viktoriaskolans huvudentré.
Genomgång av Skara kommuns klimatlöften om matsvinn och insatser som görs och planeras. Provsmakning av bröd.

Meddela gärna deltagande till kommunikation@skara.se

 

Klimatlöften

Löfte nr 9: Vi mäter matsvinn i offentlig verksamhet och har mål

Löfte nr 10: Vi beräknar klimatpåverkan från maten i offentlig verksamhet och har mål

 

Medverkande

Abbe Sahli, miljöstrateg, Kommunledningsförvaltningen

Kristina Fahlgren Palm, kostchef, Förvaltningen för Service och teknik

Petra Vedebrand, verksamhetschef, Omsorgsförvaltningen

 

 

Mer information om klimatlöftena nr 9 och nr 10

Vi mäter matsvinn i offentlig verksamhet och har mål

Det innebär att kommunen sätter och följer upp mål samt arbetar med rutiner för att undvika matsvinn genom förebyggande åtgärder. Kommunen ska mäta matsvinnet med ett uppsatt mål på max 45 g/portion i genomsnitt (lunch eller middag). I siffran ingår alla tre typer av svinn: kökssvinn, serveringssvinn och tallrikssvinn.

Vi beräknar klimatpåverkan från maten i offentlig verksamhet och har mål

Det innebär att kommunen i sitt arbete med menyplanering och råvaruval beräknar måltidens klimatpåverkan och har satt mål att klimatpåverkan ska vara maximalt 0,9 kg CO2e/måltid i snitt under minst en månad. Alternativt har satt mål att nyckeltalet för samtliga inköpta livsmedel ska minska till 1,7 kg CO2e/kg inköpta livsmedel.

---